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PLATOS TIPICOS DE PANAMA

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Los platos típicos de Panamá son tan variados como las regiones o provincias características del lugar. Así que si a algo se le saca muchísimo provecho durante una estadía en Panamá es a su rica y variopinta propuesta culinaria.

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¿Cuáles son los platos típicos de Panamá por provincias y nombres?

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En Panamá el plato más famoso o mejor dicho, el plato nacional es el sancocho, que no es más que un cocido de varias carnes y algunos tubérculos como la yuca o el ñame y por supuesto, no podía faltar el delicioso y nutritivo maíz. Se sirve y se disfruta bien calientito y es tan suculento que deleita el paladar de más de un comensal.

Aunque el sancocho panameño sea el plato más conocido, si tuviéramos que elegir un solo plato de la comida típica de Panama habría que hablar de los tamales,  otra especialidad de la gastronomía de Panamá.

La versión panameña incluye unos bollos o masas de maíz rellenas de carne que luego se envuelven en hojas de plátano y se ponen a hervor hasta que estén bien cocidas.

También es muy frecuente que se coma el arroz con pollo panameño, estofados de arroz con mariscos, carimañolas, el popular plato conocido como “Ropa vieja” -un cocido de carne-, empañadas de yuca rellenas de carne o las deliciosas frituras de plátano cocido, maíz o yuca.

¿Qué platos son típicos de Panamá Oeste?

Tamal

En el Oeste de Panamá se preparan los tamales de maíz rellenos con pollo, puerco o una mezcla de ambos, y también se les añade hachote. Es un plato panameño muy reconocido que no debes perderte. ¡Avisados quedáis!

Bollo preñao

Una vez más el maíz dice presente en un plato de comida típica panameña. Es la base del bollo preñao que lleva carne de pollo o puerco en forma de guiso, el cual se condimenta con ajo y uno que otro sazonador artificial.

La salsa que lo acompaña se prepara con achiote y todo este preparado se envuelve en los capullos de maíz y se cocina a fuego lento. Estos bollos son realmente deliciosos y se consumen con bastante frecuencia en el área de Capira o La Chorrera.

La Changa

Este plato es sumamente sencillo de preparar porque las changas no son más que torrejitas de maíz nuevo.

Bollo de maíz nuevo

Es un bollo que se rellena con el jugo del maíz nuevo y mucho queso.

Platos típicos de San Blás Panamá

Pescado zarandeado

Si tienes la oportunidad de visitar San Blás no dejes de deleitar tus sentidos con este plato autóctono de la Riviera Nayarit que consiste en tomar un pescado -comúnmente pargo- y ahumarlo en leña de mangle con los condimentos o sazonadores que más sabor y aroma le puedan aportar.

Sopes de ostión

Es una comida típica de Panamá, consiste en un guiso de ostión que lleva lechuga o repollo, zanahoria en salmuera, cebolla, limón, salsa y queso seco. No es de extrañar que se sirva con algunas bebidas como una cerveza fría, refrescos, agua de cebada u horchata.

Marlin ahumado

El marlin se sirve en tostadas, burritas o tacos y se les añade cebolla, zanahoria, repollo, aceite de oliva, sal al gusto y vinagre.

Pescado tatemado

Acá se toma la lisa y se prepara con leña de mangle, tal como se prepara el pescado zarandeado.

Platos típicos de Chiriqui Panamá

El ceviche panameño es característico de esta provincia de Panamá, así como todos aquellos preparados de maíz, mariscos, pescados, la panela a base de caña de azúcar y ciertas frituras como las empañadas, los tamales y algunos estilos de bollos.

Platos típicos de Coclé Panamá

La gastronomía panameña tiene de todo: mar, tierra, sazón y sabor. Entre los platos tipicos de la provincia de Cocle son muy recurrentes el consumo de carnes, mariscos, legumbres y miniestras.

Estos ingredientes también se observan en la preparación de las comidas tradicionales y folklóricas de Panamá como el guacho de arroz que es una sopa bien espesa de yuca, ñame, culantro, chicharrón o rabito de puerco, así como en el rondón, la sopa de cabeza de pescado, de pata de vaca o la de frijoles.

Entonces si te preguntabas cómo se come en Panamá, estos platillos te deben haber dado al menos una idea al respecto: se come variado, pero sobre todo, muy, muy sabroso.

Platos típicos de otras provincias panameñas

En la provincia de Colón se consumen muchos mariscos como cambombia, camarones, cangrejo, centolla o caracol, así como frituras como los patacones con pescado frito, pastelitos de carne y todos aquellos platos condimentados con ají chombo. También es muy famoso el sao, un plato que lleva pata de cerdo, pepino, picante y cebolla.

A su vez, en la provincia Veraguas se prepara la gallina guisada panameña de patio, son las típicas tortillas panameñas asadas con queso blanco y huevos fritos de gallina de patio, carne encebollada o chorizos de puerco.

Además, en la provincia de Los Santos se degustan los buñuelos, la lechona, alfajor, hojaldre, chorizas y se endulza el paladar con postres o dulces como la cocada o el pan de maíz.

En la Provincia de Bocas del Toro se come rice and beans o arroz y frijoles, pescado al escabeche, empanada pati, arroz con coco, y otros preparados rellenos de plátano maduro.

Los platos típicos de Panamá en Semana Santa

Durante la Cuaresma y la Semana Mayor es muy común que se preparen comidas típicas de Panamá a base de corvina o filetes de pargo rojo, fundamentalmente por la abstención o el no consumo de carnes rojas de vaca o puerco.

Entonces, es muy típico que se coman ceviches fríos o platos calientes con ajo y mantequilla, así como la popular salsa de achiote teñido de rojo, pimientos, tomate y cebolla.

Las bebidas no pueden omitirse cuando se habla de tradiciones de un lugar. Son tan importantes y emblemáticas como sus comidas y por ende acá te mencionamos las que más popularidad tienen en Panamá.

¿Cuáles son las bebidas típicas de Panamá?

Chicha

A diferencia de la chicha que se prepara en otras latitudes a base de arroz, la chicha panameña es más ligera y refrescante porque las frutas son sus principales protagonistas. Solo se requiere agua y el zumo de frutas y listo, restaría mezclar, servir y disfrutar.

También se puede preparar con jengibre, canela y clavos de olor, y pasaría a llamarse chicha de saril.

Chicheme

El maíz da para todo, así que no es de extrañar que también se use para preparar bebidas ¿cierto? Bueno, en este caso se utiliza para crear la chicheme, que también lleva azúcar y leche.

Esta bebida tiene variaciones interesantes. Por ejemplo, en Panamá Oeste se conoce como chicheme chorrerano y lleva canelita, nuez moscada, vainilla y maicena. Asimismo puedes disfrutar una chicha fuerte, de tamarindo, de limón con raspadura, marañón o nance, dependiendo de la provincia que visites o frecuentes.

La Resbaladera, el chirrisco, el ron ponche o el icing glass son otras de las bebidas típicas que puedes ordenar y disfrutar cuando estés en suelo pañameno. Como ves, las opciones pareciesen ser ilimitadas, ¿no crees?

Y así termina este viaje culinario por Panamá. Recorrimos su gastronomía de punta a punta, pasando por sus platos más representativos, así como por sus postres y bebidas únicas que prometen hacerte vivir una experiencia gastronómica placentera, deliciosa e inolvidable.

Visitar Panamá trasciende el interés turístico por conocer sus zonas más famosas como el Casco Viejo, su esplendor se expande hasta los restaurantes y aquellos rinconcitos que te ofrecen la posibilidad de conocer más del lugar en un plato ¿No crees que esto es absolutamente fascinante? Anímate a visitar y saborear Panamá a todo dar, no te arrepentirás.

    

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