Saltar al contenido

PLATOS TÍPICOS DE GUATEMALA

platillo-guatemala

Las comidas tradicionales de Guatemala le ofrecen a los comensales la posibilidad de degustar sabores hindúes y turcos, pero sobre todo autóctonos. Los platos típicos de Guatemala están compuestos por una gran variedad de hierbas y frijoles, presentes en la mayoría de las preparaciones que alegran la mesa de nativos y extranjeros, siempre que estos tienen la fortuna de visitar este país.

Quienes tienen la dicha de ser representados por el gentilicio “guatemalteco” presumen –y con toda razón- sus cuatro platillos más importantes, tanto que en el 2007 el Ministerio de Cultura y Deportes los declaró Patrimonios Culturales Intangibles de la Nación.

¿Te interesa saber cuáles son los platos de comidas típicas de Guatemala? Seguramente sí, así que mejor sigue leyendo para descubrirlos. A continuación te presentamos una lista de platos criollos:

Platos típicos de Guatemala con sus nombres

Jocón

Este es uno de los platillos típicos de Guatemala que se elaboran con maíz y se consume con mucha frecuencia. Se prepara con carne de gallina criolla española o pollo, verduras como cebolla, chiles pimientos verdes, tomates verdes, culantro, aceite, agua, pan francés, sal y pimienta al gusto y masa de maíz.

Una vez que las verduras están cocidas es cuando se le debe añadir la proteína, dejando hervir todo el preparado durante al menos unos 10 minutos para luego retirarlo del fuego y finalmente servirlo bien calientito.

Pepián

Este plato típico guatemalteco consiste en un guiso originario del municipio de Chimaltenango y se dice que solía servirse en las ceremonias religiosas de los Mayas. Se puede preparar a base de cerdo, carne de vaca o pollo, o inclusive, con una mezcla de todas esas carnes.

Su sabor característico se lo aporta la pepitoria y otras especies tostadas, así como el tomate, ajonjolí, chiles y miltomate que lo acompañan. Algunos cocineros también se atreven a agregarle zanahorias, cebolla y hasta canela para aromatizar aun más semejante plato.

Plátanos en mole

Esta es una comida típica de Guatemala que te dejará con ganas de chuparte los dedos. Consta de al menos unos 6 plátanos largos rebanados y fritos que se agregan a una salsa de chocolate, tomates, chiles pasa, ajonjolí, canela, champurradas y pepitoria.

Deben servirse una vez que se hayan enfríado y si se desea embellecer aun mas este plato se le pueden colocar semillas de ajonjolí dorado alrededor; así estará listo para el disfrute de quien haya tomado la sabia decisión de ordenarlo.

Kakik

Esta preparación guatemalteca es una sopa de pavo o chompipe que varía dependiendo de la zona donde se prepare. Entonces, si lo ordenas en algún restaurante de la región de Las Verapaces es muy probable que tenga ajo, hierba buena, cilantro, cebolla, hojas de zamat y achiote molido, el cual es el ingrediente que le otorga la tonalidad rojiza que la caracteriza.

Los mejores acompañantes o guarniciones para este platillo son los tamalitos blancos envueltos en hoja de mosh, el arroz, el chile y una buena bebida de cacao.

Hasta ahora todo se lee delicioso ¿verdad? Con solo leer las descripciones de esos platos se nos hace agua la boca, pero espera, a continuación te hablaremos de otros platos típicos en Guatemala que te dejarán con ganas de pedir una porción más.

Platos típicos de Guatemala: ingredientes y preparación

Tamales de Guatemala

Los tamales son unas masas de maíz o arroz cubiertas con una salsa de tomate especial, un trozo de carne de cerdo, res, pollo, pato o pavo, aceitunas y una tira de chile pimiento que luego son envueltos en una hoja de sal y nuevamente recubiertos con una hoja de plátano.

Los tamales son sumamente consumidos por los guatemaltecos, especialmente los sábados y sobre todo, durante la víspera de la Navidad.

Caldo de pollo guatemalteco

El caldo de pollo o también de gallina criolla es muy popular en las zonas conocidas como San Pedro Sacatepéquez, Cobán y Alta Verapaz y lleva apasote, chiltepes, arroz, pasta fideos, aguacate, tamales envueltos en hojas de milpa o de su árbol nativo: el canaque, o tortillas de maíz; acá ambos sirven como guarnición.

Otras de sus variaciones incluyen ingredientes como el tomate, zanahoria, miltomate, ajo, clavo de olor, ajo, chompipe, pimienta de castilla, papas o ejotes.

Chuchitos de Guatemala

Este es otro de los platillos tradicionales de Guatemala que se preparan con maíz, de hecho, la harina de maíz es la protagonista en este caso. Además, los chuchitos contienen carne y salsa de tomate.

Su preparación es muy sencilla, así que si se te antojan y te animas a preparlos en casa no tendrás mayor problema. A ver, coloca los chuchitos en dos hojas de tuza, luego agrégales un trozo de carne, envuelve todo y amarrálo con una tira de hoja de tuza para evitar que el preparado se desborde del envoltorio que se ha improvisado.

El siguiente paso consiste en cocer los chuchitos al vapor, dejándolos hervir a fuego lento durante una hora y media aproximadamente y listo ¡así de fácil es su preparación! Puede ser un buen plato para la cena.

Garbanzo en dulce

En el altiplano guatemalteco se conoce como garbanzo en miel y como seguramente ya lo dedujiste, no es más que garbanzo hervido en una preparación a base de miel natural resultante de mezclar agua, azúcar y canela.

Este es uno de los platillos típicos de Guatemala para Semana Santa; y de hecho, suele prepararse y disfrutarse con mayor frecuencia durante el Jueves Santo.

Los mejores postres de Guatemala

Ahora, entrando un poco en los manjares dulces de Guatemala tenemos que mencionarte aquellos que le endulzan la vida a más de uno ¡Comencemos!

Dulce de leche guatemalteco

Este postre lleva leche cruda, canela machacada, azúcar morena y huevos. Su preparación no toma mucho tiempo y lo mejor de todo es que su increíble sabor te encantará. Solo se necesita cocer la leche unas dos horas y media a fuego lento, y de tanto en tanto se le van agregando los otros ingredientes hasta que todos estén perfectamente integrados.

Cuando se comiezan a formar los cúmulos es momento de apagar el fuego, de modo que solo resta servir en las dulceras, dejar reposar y disfrutar.

Sorbete de mango guatemalteco

Este es quizás uno de los postres más refrescantes que llegarás a probar en Guatemala. Consiste en una preparación a base de puré de mango, vino blanco, huevo, azúcar, agua y el zumo de un limón.

Basta con colocar estos ingredientes en la batidora –a excepción de la clara del huevo y la azúcar- hasta crear una crema homogénea. Luego se le agrega la clara batida a punto de nieve con la azúcar con movimientos envolventes y se servirá en copas, una vez que el sorbete se haya enfriado.

Pan de coco

Esta preparación requiere harina, leche, manteca, maicena, polvo para hornear, huevos, coco rallado y esencia de vainilla. Una vez que todos estos ingredientes se han integrado es hora de colocar la mezcla en un molde previamente enharinado y hornearla durante 45 minutos ¡Voilá! Luego de ese tiempo el pan de coco estará más que listo para ser devorado.

Sabores locales y fusionados de la cocina guatemalteca

La mayoría de los platos tipícos de Guatemala tienen más de cuatro siglos de antigüedad, es decir, casi un quinquenio deleitando paladares tanto con sus ingredientes propios como con los hispano-árabes que gentilmente han adoptado y fusionado magistralmente en su propuesta culinaria.